1 resultaat.
Kruiden & Specerijen

Kruiden & Specerijen

Kruiden komen over het algemeen uit landen met een gematigd klimaat en bestaan voornamelijk uit bladeren en stengels van groene planten, die gebruikt kunnen worden om de geur en smaak van gerechten te verbeteren. Specerijen hebben dezelfde functie, maar komen vaak uit landen met een subtropisch of tropisch klimaat en kunnen uit andere plantendelen bestaan zoals bloemknoppen, peulen, bast of wortels.

Wij bij L28 hebben op dit moment verschillende kruidenmixen te koop in een kruidenmolen, voor welk gerecht de kruidenmix geschikt is, is te vinden op het label van de kruidenmolen!

Verschil tussen kruiden en specerijen

Een kruid is een met een sappige, niet houtachtige stengel. Overigens hebben rozemarijn en tijm wel een houtachtige stengel en vallen voor veel mensen gewoon onder de kruiden. De planten groeien vaak in gematigde klimaten en het zijn vooral de verse blaadjes die worden gebruikt.

Specerijen zijn de gedroogde varianten van stengels, wortels, stampers en dus de andere delen van een plant, en groeien vaak in (sub)tropische klimaten. 

Welke kruiden & specerijen passen bij welk gerecht?

Bouillon en soepen: 

  • Basilicum, bieslook, dragon, foelie, laurier, lavas, majoraan, peper, peterselie, rozemarijn, selderij, tijm, bonenkruid, cayennepeper, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, oregano, paprikapoeder, salie, dille, kervel, kummel en munt.

Vlees:

⦁ Knoflook, zwarte peper, tijm, kerrie, knoflook, majoraan, tijm, nootmuskaat, oregano, uit, natriumarme, vleeskruiden, basilicum, dragon, kervel, kaneel, rozemarijn, mosterdpoeder, Italiaanse keukenkruiden, gemberpoeder, cayennepeper, kruidnagel, laurier en bonenkruiden. 

Kip:

⦁ Dragon, kervel, gemberpoeder, kaneel, kerrie, paprikapoeder en tijm.

Vis: 

⦁ Bieslook, peterselie, basilicum, dille, knoflook, tijm, witte peper, selderij, dille, dragon, gemberpoeder, kervel, knoflook, mosterdpoeder en natriumarme mosterd. 

Vegetarische gerechten:

⦁ Chilipoeder, kerrie, ui, knoflook, bieslook, kervel, peterselie, basilicum, dille, selderij, tijm, cayennepeper, majoraan en paprika poeder. 

Groente:

⦁ Kerrie, nootmuskaat, tijm, ui, basilicum, oregano, knoflook, rozemarijn, dille, gemberpoeder, kruidnagel, laurier, bieslook, chilipoeder, paprika poeder, bonenkruid, majoraan, dragon, kervel

Aardappels: 

⦁ Bieslook, kerrie, paprika poeder, nootmuskaat, peterselie, rozemarijn, basilicum, bonenkruid, cayennepeper, dille, dragon, kervel, knoflook, kruidnagel, kummel, majoraan, munt, peper, salie, selderij, tijm.