1 tot en met 20 van 23 resultaten.
Keukenbenodigheden

Keukenbenodigheden

Keukenbenodigheden

Koken, voor de één is het een passie voor de ander is het verschrikkelijk. Maar één ding is zeker, je hebt er keukenbenodigheden voor nodig. Eten is voor de mens van levensbelang. Daarom is koken een van de oudste en belangrijkste culturele vaardigheden van de mensheid. De eerste sporen van het toebereiden van eten met gebruikmaking van werktuigen zijn al 1,5 miljoen jaar oud en werden in Kenia gevonden. Maar pas toen de homo erectus het vuur de baas werd, begon de geschiedenis van het koken. In Ethiopië werden er de eerste sporen ontdekt van maaltijden die met behulp van vuur werden klaargemaakt. Dat is eveneens 1,5 miljoen jaar geleden. In het begin beperkte koken zich tot grillen, garen in hete as en roosteren. Koken in de klassieke zin (verhitting in vloeistof) gebeurde aanvankelijk in kuilen in de grond en met behulp van natuurlijke 'kommen' zoals het schild van een schildpad, mosselschelpen of struisvogeleieren. Later werden die aangevuld met kommen van aarde- en gietwerk. Eten werd ook gegaard door levensmiddelen zoals vlees of groenten in dierenhuiden of magen boven het vuur op te hangen.

De echte klassieke kookkunst is pas onder Lodewijk XIV ontstaan en heeft zich vanaf dat moment voortdurend verder ontwikkeld. Aan het einde van de 18e en het begin van de 19e eeuw had de beroemde kok Marie-Antoine Carême (1784-1833) grote invloed op de Franse keuken. De koning der koks ontwikkelde uiterst moeilijke recepten en hechtte bijzonder veel belang aan de presentatie van de gerechten. Hij was de grondlegger van de haute cuisine en geldt als de uitvinder van de koksmuts. De Franse keuken stond snel bekend als exclusieve keuken en veroverde Europa en Amerika. Ook nu nog getuigen veel Franse benamingen zoals mise en place van de bijzondere status van de Franse keuken.

Koken van tegenwoordig

Tegenwoordig is de kookkunst niet meer uit het dagelijkse leven weg te denken. Eten speelt een steeds grotere rol in de maatschappij. Dagelijks zorgen vele verschillende gastronomieconcepten voor enthousiaste gasten. Of het nu gaat om foodtrucks, fusion-keuken of regionale keuken, om een terugkeer naar de roots van het koken of de moleculaire keuken - de culinaire trends zijn divers en zeer populair. Zelfs in privé-huishoudens is koken niet langer enkel een verplicht nummer, maar is het een wijdverbreide hobby geworden. Kookboeken, kookprogramma's, websites met ongewone recepten en talloze gadgets voor in de keuken ondersteunen de toegewijde hobbykoks bij het maken van culinaire meesterwerken. Culinaire hoogstandjes zijn daarom tegenwoordig te vinden in uw eigen eetkamer, in uw favoriete restaurant om de hoek, bij een bijzondere foodtruck of in een sterrenrestaurant.